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カツオのわら焼き体験

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カツオの本場枕崎ならではの体験!

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枕崎漁港で水揚げされた新鮮な「カツオ」を豪快に焼きタタキにします。

枕崎漁港で水揚げされた新鮮な「カツオ」を豪快に焼きタタキにします。モバイル用画像

燃えやすいわらで焼くことで『カツオの肉色』を損なうことなく、表面のみを瞬時に焼きあげ、しかもわらの燃える時の香りがより一層カツオの風味をひきたてます。
手作りの楽しさ、旬の食材の味覚を活気ある枕崎の漁港の景観とともに是非お楽しみください。
● 受付締切日:前日までにお申し込みください。
● ご予算
体験のみ 1名様 1,000円 (最少催行人数2名)
お食事付 1名様 2,500円~(最少催行人数2名)
ご予約時にメニューをご相談ください
わら焼きキメージ

6月1日以降の予約を受付再開しました。食事付は廃止になりましたので、旅行事業者等の方は別途、団体食事予約が必要になります(法人・団体ページ参照;個人の食事予約は承っておりません)。(令和6年2月1日付更新)

ゴールデンウィーク、年末年始、お盆期間、みなと祭きばらん海など繁忙期の体験はできません。あらかじめご承知おきください。

予約を取り消す際のキャンセル料は予約日の2日前まで発生しません。前日、または当日にキャンセルした場合(台風・降雪等荒天時除く)は、予約した内容の料金の100%を請求いたします。屋外での体験になりますので、天候不良時(雨天、強風等)は、かつお節削り体験への振替になります(解体ショー付の場合は、削り体験お土産付に振替)。

わら焼き体験

1.新鮮なカツオを、丸ごとさばきます!(解体ショーは追加料金+500円/人)

カツオわら焼き体験
到着しましたら「わら焼きタタキ用」のカツオのさばきをご覧いただきます。
お魚センターの直営鮮魚店のスタッフが説明しながら丁寧にさばきます。

2.わらで一気に焼きあげます。

カツオわら焼き体験
わら焼き体験は10名程でグループをつくり、わらを燃やす人、カツオをひっくり返す人、カツオの焼き網を持つ人を決めます。

3.氷でしめて!美味しそうなたたきに

カツオわら焼き体験
わら焼きしたカツオを氷水に浸し、わらの風味を閉じ込め、タタキにします。
仕上げの作業はスタッフにお任せいただいても良いですし、ご自身でチャレンジもできます。

4.あとは食すのみ!

カツオわら焼き体験
作りたてのカツオのタタキを豪快にお召上がりください。
 
※試食はひとり4枚程度です。
※写真は団体向けの盛り付け例です。