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枕崎のかつおわら焼き体験と御食事

warayaki1.jpg枕崎お魚センターの隣にある枕崎漁港に水揚げされたばかりの新鮮なかつお、そのかつお丸ごと一匹さばき、わらの強い火力で豪快に焼きタタキにします。
燃えやすい藁で焼くことで『かつおの肉色』を損なうことなく、表面のみを瞬時に焼きあげ、しかもわらの燃える時の香りがより一層かつおの風味をひきたてます。
かつおの本場枕崎ならではの体験!手作りの楽しさ、旬の食材の味覚を活気ある枕崎の漁港の景観とともに是非お楽しみください。


● 受付締切日:1日前までお申し込みください。
● ご予算:体験のみ 1,000 円~
お食事付(10名以上) 1,620 円~
お食事付(10名未満) 2,000 円~
(ご予約時にメニューをご相談ください)


【わら焼き体験】

1.新鮮なかつお、丸ごとさばきます!

warayaki2-1.jpg到着しましたら「わら焼きたたき用」のかつおのさばきをご覧いただきます。

魚をさばいた事が無い方でも安心、お魚センターの直営鮮魚店のスタッフにまかせても良いし、ご自分で挑戦の場合も丁寧にご指導いたします。

 

 


2.わらで一気にやきあげます。

warayaki3-2.jpgわら焼き体験。10名程でグループをつくり、わらを燃やす人、かつおの焼き網を持つ人を決めます。
 

 

 


 

3.氷でしめて!美味しそうなたたきに

warayaki5-2.jpgわら焼きしたかつおを氷水に浸し、わらの風味を閉じ込め、たたきにします。
ご自身で仕上げてもよろしいですし、スタッフにおまかせすることも出来ます。

 

 




4.あとは食すのみ、豪快にぷどー!(食べるぞ!)

warayaki4.jpgレストランにて作りたてのかつおのタタキを豪快にお召上がりください。
天候が良ければ、2階の展望ウッドテラスにてお食事頂くことも出来ます。