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カツオのわら焼き体験

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カツオの本場枕崎ならではの体験!

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枕崎漁港で水揚げされた新鮮な「カツオ」を豪快に焼きタタキにします。

枕崎漁港で水揚げされた新鮮な「カツオ」を豪快に焼きタタキにします。モバイル用画像

燃えやすいわらで焼くことで『カツオの肉色』を損なうことなく、表面のみを瞬時に焼きあげ、しかもわらの燃える時の香りがより一層カツオの風味をひきたてます。
手作りの楽しさ、旬の食材の味覚を活気ある枕崎の漁港の景観とともに是非お楽しみください。
● 受付締切日:前日までにお申し込みください。
● ご予算
体験のみ    1,000円から
お食事付    2,000円から
(ご予約時にメニューをご相談ください)
わら焼きキメージ

わら焼き体験・見学

1.新鮮なカツオを、丸ごとさばきます!

カツオわら焼き体験
到着しましたら「わら焼きタタキ用」のカツオのさばきをご覧いただきます。
お魚センターの直営鮮魚店のスタッフが説明しながら丁寧にさばきます。

2.わらで一気に焼きあげます。

カツオわら焼き体験
わら焼き体験は10名程でグループをつくり、わらを燃やす人、カツオをひっくり返す人、カツオの焼き網を持つ人を決めます。

3.氷でしめて!美味しそうなたたきに

カツオわら焼き体験
わら焼きしたカツオを氷水に浸し、わらの風味を閉じ込め、タタキにします。
仕上げの作業はスタッフにお任せいただいても良いですし、ご自身でチャレンジもできます。

4.あとは食すのみ、豪快にぷどー!(食べるぞ!)

カツオわら焼き体験
作りたてのカツオのタタキを豪快にお召上がりください。
 
※試食はひとり4枚程度です。
※写真は団体向けの盛り付け例です。

食事付きのメニュー(個人・一般)

カツオわら焼き体験食事
カツオわら焼き体験食事
個人予約の場合は1階の麺処みなと食堂でお召し上がりいただけます。地魚の揚げ物に煮物またはカツオのビンタ(頭)が付いた枕崎ならではのメニュー。
※写真は麺処みなと食堂でのセットメニューです
※写真のメニューに作り立てのわら焼きカツオのタタキが付きます。

食事付きのメニュー(団体)

カツオわら焼き体験食事
団体予約の場合は2階の展望レストランぶえんでお召し上がりいただけます。カンパチのアラ煮とカツオの腹皮、さつま揚げが付いたメニュー。
※写真はレストランでのセットメニューです