かつおわら焼きタタキ体験
料金は1,000円／人（税込）解体ショー付オプションは+500円／人（税込）
６月１日以降の予約を受付再開しました。食事付は廃止になりましたので、旅行事業者等の方は別途、団体食事予約が必要になります（法人・団体ページ参照；個人の食事予約は承っておりません）。（令和６年２月１日付更新）
ゴールデンウィーク、年末年始、お盆期間、みなと祭きばらん海など繁忙期の体験はできません。あらかじめご承知おきください。
予約を取り消す際のキャンセル料は予約日の２日前まで発生しません。前日、または当日にキャンセルした場合（台風・降雪等荒天時除く）は、予約した内容の料金の100%を請求いたします。屋外での体験になりますので、天候不良時（雨天、強風等）は、かつお節削り体験への振替になります（解体ショー付の場合は、削り体験お土産付に振替）。
1.新鮮なカツオを、丸ごとさばきます！
到着しましたら「わら焼きタタキ用」のカツオのさばきをご覧いただきます。
お魚センターの直営鮮魚店のスタッフが説明しながら丁寧にさばきます。
お魚センターの直営鮮魚店のスタッフが説明しながら丁寧にさばきます。
2.わらで一気に焼きあげます。
わら焼き体験は10名程でグループをつくり、わらを燃やす人、カツオをひっくり返す人、カツオの焼き網を持つ人を決めます。
3.氷でしめて！美味しそうなたたきに
わら焼きしたカツオを氷水に浸し、わらの風味を閉じ込め、タタキにします。
仕上げの作業はスタッフにお任せいただいても良いですし、ご自身でチャレンジもできます。
仕上げの作業はスタッフにお任せいただいても良いですし、ご自身でチャレンジもできます。
4.あとは食すのみ！
作りたてのカツオのタタキを豪快にお召上がりください。
※試食はひとり４枚程度です。
※写真は団体向けの盛り付け例です。
かつお節削り体験
料金は1,000円／人（税込）お土産付オプションは+500円／人（税込）
ゴールデンウィーク、年末年始、お盆期間、みなと祭きばらん海など繁忙期の体験はできません。あらかじめご承知おきください。
予約を取り消す際のキャンセル料は予約日の２日前まで発生しません。前日、または当日にキャンセルした場合（台風・降雪等荒天時を除く）は、予約した内容の料金の100%を請求いたします。
1. かつお節を御自身でけずります！
スタッフが指導し、安全なかつお節削り機を使いますのでお怪我の心配はございません。
お子様でも簡単にかつお節をけずることができます。
お子様でも簡単にかつお節をけずることができます。
2. 削りたてのかつお節
日本一の「枕崎鰹節」その香ばしい香りをお楽しみください。
「削り節」は「茶節」に使いますが、残りはお土産としてお持ち帰りいただきます。
「削り節」は「茶節」に使いますが、残りはお土産としてお持ち帰りいただきます。
3. 茶節
地元に昔から伝わる、美味しいかつお節の味わい方のひとつである、「茶節」で削りたてのかつお節をあじわっていただきます。
削り節にお味噌を入れ、熱々の地元枕崎茶を注いでできあがりです。シンプルな調理方法ですが、カツオ節の香りや味を味わっていただくには一番お薦めです。
削り節にお味噌を入れ、熱々の地元枕崎茶を注いでできあがりです。シンプルな調理方法ですが、カツオ節の香りや味を味わっていただくには一番お薦めです。